茶树这东西，喝之前先弄明白几件事

先分清灌木和乔木

你平时喝的茶，多半来自灌木型茶树，就是那种矮矮的、一丛一丛的，采起来方便。乔木型的不一样，能长成小树，叶片厚，做出来的茶劲道足。店里泡茶时我常跟客人说，不用记太细，记住一点：灌木的芽叶细嫩，适合做绿茶、红茶；乔木的老叶子厚实，做普洱、黑茶的多。你去看茶树，蹲下来看根茎，灌木的根是散的，乔木的主干明显，一眼能分出来。

叶子怎么摘才不糟蹋

采茶不是越嫩越好。全芽头做的茶，鲜是鲜，但不耐泡，两三水就淡了。一般好喝的茶，是一芽一叶或者一芽两叶，既有嫩香又有厚度。摘的时候用指甲掐，别用指甲盖去捏，捏过的断口发黑，泡出来汤色浑。还有，露水没干不采，下雨天不采，这点老茶农都懂。你要是自己上茶山玩，想摘两片叶子闻闻，挑朝南那面的，光照足，香气正。

树龄这事儿别听人吹

市面上常有人说自家茶是几百年古树，听听就好。树龄大的茶树，根扎得深，吸的矿物质多，做出来的茶确实更耐泡、水路更细。但这不是绝对的，还得看加工。你喝一泡茶，第三水第四水还有味道，叶底展开是完整的，那这棵树差不离有点年纪。要是第二水就出水味，叶底碎得厉害，说是千年古树也别信。

自己养棵小茶苗也不难

有客人问能不能在家养。可以，但别指望采来喝。弄个酸性土，疏松点的，放在半阴的地方，别暴晒。浇水见干见湿，别老泡着根。它长得慢，一年也就抽几轮新叶。你看着它发芽、展叶，比喝那口茶有意思。真养了，别老挪地方，茶树认环境，挪一次缓半个月。想闻香，揉一片老叶子在手心搓搓，那股青气就是茶本来的味道。