曲水流觞怎么喝才有滋味，师傅跟你聊聊

曲水流觞不是一道茶，是一种喝法

好多客人第一次听到曲水流觞，以为是哪款茶的名字。其实它跟茶种没关系，说的是怎么喝。老早以前文人在水边喝酒作诗，杯子顺水漂，漂到谁面前谁喝。搬到茶桌上，就是把小杯子放在水槽或者茶盘里，让水流带着杯子走，停在谁那儿谁端起来喝。你把它理解成一种带点玩乐性质的轮流喝茶方式就行，不是非要穿古装、点香、弹古琴才能叫曲水流觞。

器具上别急着花大钱

想试试看，不用一上来买整套流水茶盘。我见过不少人图新鲜买了大件，回家发现桌子放不下，水声还吵，用两回就搁着了。你先拿家里现成的大茶盘，或者找个浅口托盘，装点水，能浮起小杯就够了。

• 杯子选薄胎小盏，别用厚重的，重了浮不住或者晃得厉害
• 水要浅，刚没杯底最好，太深杯子乱跑控制不住
• 托盘选有边的，免得水溅到桌布电线附近

这套东西的好处是慢。水流得慢，杯子悠悠转，人就跟着静下来，聊天也不那么急。

水温和出汤，还是按茶来

有人玩起流水就忘了茶本身，水一直烧着，茶一直闷着。不管形式多花，入口那一下骗不了人。拿常见的几种说：乌龙和红茶，水要够热，出汤要快，闷久了发苦；绿茶和白茶新茶，水温低一点，别拿滚水直接砸。流水只是把杯子传来传去，泡茶该讲究的还得讲究。

实际做的时候，我一般先把茶泡好分到各个小杯里，再放去漂，而不是让杯子空着漂、漂到面前才倒茶。空杯漂看着好看，喝起来节奏全乱了。你那边人多，可以两轮一换茶，别一泡到底，后面淡得像白水。

人对了，这玩意儿才成立

曲水流觞说到底是给几个人慢慢喝、慢慢聊用的。三五个熟人，边喝边等杯子转过来，中间还能看看茶叶舒展的样子，这就够了。要是一桌人各刷各的手机，杯子转一圈没人理，那不如老老实实用盖碗分茶。泡茶的人也别只顾着玩水，茶淡了要换，水温掉了要续，这才是主人该干的活。

想尝鲜的新手，找个周末下午，人少一点，茶选自己喝惯的那款，别挑贵的。第一次玩手忙脚乱很正常，杯子漂歪了、水洒了都没事，喝茶图的是那份闲，不是非得摆出个范儿来。